Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Sočna torta z borovnicami - brez glutena

Objavljeno: 27.05.2019

Glavna sestavina:

Zahtevnost: ****
Čas kuhanja:120 min
Čas priprave:15 min

Logo

Sestavine

Biskvit:

  • 3 jajca
  • 2 jedilni žlici razmaščene mandljeve moke
  • 1 jedilna žlica razmaščene kokosove moke
  • pest svežih borovnic
  • esenca vanilije3 jediln
  • 3 jedilnee žlice eritrtiola (ali sladkor)

Gel iz borovnic:

  • 150g borovnic
  • 2 g želatine v lističih

Krema:

  • 200 g grškega jogurta 
  • 100 ml sladke smetane
  • 3-4 jedilne žlice eritritola (sladkor, kokosov sladkor)
  • 1 dcl pomarančnega soka
  • esenca vanilije
  • 7 g želatine

Borovničev preliv:

  • 300 g borovnic
  • žlica do dve eritrtiolaena
  • čajna žlička konjak moke

Postopek

Peka biskvita:

Jajca ločimo in iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto stepemo, dodamo eritrtiol in vanilijo. Nato nežno primešamo stepene beljake in preko cedila presejemo še obe vrsti moke. Nežno premešamo, prelijemo v okrogel pekač/model za torte in po vrhu posujemo sveže borovnice. Pečemo na 160 stopinjah približno 15minut, nato ohladimo.

Gel:

Borovnice segrejemo, dodamo namočeno želatino in po želji sladkamo (eritrtiol, sladkor).
Vlijemo čez ohlajen biskvit.

Borovničev preliv: 

Vse sestavine zmešamo in spasiramo v gostejši preliv. Namesto konjak moke lahko uporabimo tudi 2 g želatine. Pripravljenega pustimo za končno piko na i.

Krema:

Grški jogurt in iztisnjen pomarančni sok premešamo, dodamo sladilo in vanilijo. Smetano stepemo in namočimo želatino. Želatino stopimo in primešamo v jogurtovo zmes. Nežno primešamo še stepeno smetano in prelijemo čez ohlajen biskvit in borovničev gel. Torto postavimo na hladno in jo ob serviranju prelijemo še z borovničevim prelivom. 

Dober tek!
Sara

Recept je pripravila Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone tekmovanja MasterChef Slovenija.
Poiščite recept
Podobni recepti