Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Kavni crème brûlée s pasijonkinim želejem (monoarabica Etiopija)

Objavljeno: 23.07.2015

Glavna sestavina:

Zahtevnost: ****
Čas kuhanja:60 min
Čas priprave:60 min

Logo

za 8 oseb))

Sestavine

Pečena kavna krema

  • 125 ml kave espresso
  • 300 ml sladke smetane
  • 78 g rumenjakov
  • 85 g sladkorja.

Pasijonkin žele

  • 100 g zgoščenega pasijonkinega pireja,
  • 1 žličko agar agarja.

Postopek

Pečena kavna krema

Sladko smetano zavremo, dodamo vročo kavo in vse skupaj prelijemo čez mešanico rumenjakov in sladkorja. Zmes precedimo in z njo napolnimo posodice za serviranje. Pečemo pri 90 °C približno 1 uro. Pečeno kavno kremo na koncu dobro ohladimo.

Pasijonkin žele

V hladen pasijonkin pire stresemo agar agar in med stalnim mešanjem segrejemo do vrelišča. Nato pasijonkino zmes odstavimo in dobro ohladimo. V hladilniku se bo strdila čez uro ali dve. Nastali žele na koncu dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in po potrebi razredčimo z malo vode, da dobimo sijočo teksturo pasijonkinega želeja.



Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti