OKUSNI BLUZ

Začimbe

Žafran

Je ena najdražjih začimb na svetu, z močno barvo, ki jo obda jedi. Prihaja iz Orienta, od koder so ga prinesli v Španijo, kjer je še danes nepogrešljiv.

Danes največ žafrana pridelajo v Iranu. Nabirati ga je potrebno ročno. Ker so uporabni zgolj cvetni prašniki, se povprečno v eni uri nabere zgolj 10 g žafrana, za kilogram žafrana pa je potrebno obrati prašnike kar 200.000 cvetov žafrana.

Žafran je pikanten, grenak ter zelo aromatičen. Dobro se ujema z rožmarinom, žajbljem in lovorjevimi listi. Uporabljamo ga v rižotah, ribjih jedeh z zelenjavo, ribjih in zelenjavnih juhah in raznih omakah.

Pomaga odpravljati slabokrvnost in sprošča telo ter deluje proti izčrpanosti.

 

<< Nazaj na seznam