OKUSNI BLUZ

Začimbe

Žajbelj

Je vsestranska dišavnica, ki je doma v Sredozemlju. Je močno aromatična rastlina.

 Preden so ga začeli uporabljati v kuhinjah, je bil vsestransko uporaben v zdravilstvu. Pripisovali so mu krepčilno in zdravilno delovanje, tako da je veljal za čudežno zdravilo. Žajbelj je vsestransko uporaben v kuhinji kot zelišče. Kot dodatek jedem in kot čaj. V 10. stoletju so zapisali, da kjer raste žajbelj na vrtu, so ljudje trdnejšega zdravja.

Žajbelj deluje proti vetrovom in krčem, vzpodbuja prebavo, sprošča periferne krvne žile, zmanjšuje solzenje, izločanje mleka in solzenje, znižuje raven krvnega sladkorja, povzroča izločanje žolča in umirja.

Z žajbljem v kuhinji izboljšamo okus mastnemu mesu, zlasti svinjini, perutnini, dodajamo ga nadevom za goske in race, sardelnim pastam, rižotam, paradižnikovim omakam, kislim kumaricam in sirom. Uporabljamo ga za čaje ali poparke, s katerimi izpiramo usta in za grgranje grla, ko pomaga pri vnetem grlu in dlesnih.

 

<< Nazaj na seznam