OKUSNI BLUZ

Začimbe

Muškatni orešek

Muškatni orešček je dejansko seme, ki ga najdemo v breskvi podobnem plodu muškatnega drevesa, ki uspeva v tropih.

Muškatni orešček je začinjen, sladek, grenak. Pri doziranju moramo biti previdni, saj je v velikih količinah halucinogen. Lepo se ujema s kardamomom, cimetom, klinčki, ingverjem in poprom.

Skupaj s poprom in peteršiljem se lepo poda k juham, mesu ter tudi zelenjavi. Posebno nota da omakam iz belega vina, sirnim fondijem, špinači, zelju, krompirju in kuhanemu vinu.

Muškatni orešček je okusen v mesnih jedeh, zelenjavi, krompirju, pa tudi v punčih, kuhanemu vinu, vroči čokoladi in jajčni kremi. Vsaka država uporablja muškatni orešček za različne jedi: v Italiji z njim začinjajo kanelone, raviole in torteline. V Franciji ga dodajajo bešamel omaki. V Angliji ribjim in mesnim jedem. Na Bližnjem vzhodu jagnjetini. Švedi ga dodajajo božičnemu punču.

V majhnih količinah pospešuje apetit in daje jedem odličen okus.

 

<< Nazaj na seznam