OKUSNI BLUZ

Začimbe

Kurkuma

Sorodnik ingverja prihaja iz tropske Azije.

In tako v preteklosti kot danes se ne uporablja le v prehrani temveč služi tudi kot barvilo. Ima aromatičen vonj in oster okus. Predvsem posušena razvije ta oster okus s pridihom pomaranče in ingverja.

Zaradi svoje intenzivne rumene barve je najpomembnejša sestavina curryja, Worcesterske omake in raznih marinad zato tudi ne sme manjkati v vseh jedeh, ki jim želimo dati pravo barvo. To so juhe, omake, riževe in krompirjeve jedi. Vsekakor pa je kurkuma glavna sestavina indijske kuhinje.

 

<< Nazaj na seznam