OKUSNI BLUZ

Začimbe

Kardamom

Kardamom je ena izmed najstarejših in najbolj cenjenih začimb na svetu poznana že 5000 let.

Sprva so ga gojili na Šrilanki danes pa prihaja iz Gvatemale.

Kardamom je zelo aromatičen. Okus ima po svežih citrusih z rahlim cvetličnim pridihom, ki spominja na evkaliptus.

Uporabljamo ga pri peki vseh vrst peciva, je pa tudi pomembna sestavina v raznih začimbnih mešanicah, kot so curry in Garam Masala. Dodajamo ga tudi mesnim jedem - perutnina, klobase; riževim jedem – pilaf. Njegova aroma je primerna za več vrst sladic kot so mlečni riž, puding, sladoled in sadje (pomaranče, jabolka in hruške). Je pa tudi ena izmed tipičnih sestavin arabske in indijske kave in čajev, dodamo pa ga lahko tudi likerjem in kuhanemu vinu.

 

<< Nazaj na seznam