OKUSNI BLUZ

Začimbe

Koriander

Koriander imenujemo tudi kitajski peteršilj.

Izvira iz bližnjega vzhoda, a je danes poznan že po vsej Evropi. Je relativno močno zelišče, zato ga uporabljamo v pikantnih jedeh.

Bistvo začimbe so aromatična okrogla semena, čeprav se v kulinariki uporablja tudi korenine in sveže liste. Okus semen je zanimiv preplet arome popra, bazilike, brinovih jagod, muškatnega oreščka in limone. Dobro se ujema s čilijem, kurkumo, ingverjem, česnom, kumino, muškatnim oreščkom, klinčki, cimetom in pimentom.

Korinader je začimba, ki paše v mesne in gobje jedi, pecivo, še posebno v medenjake in je pomembna sestavina mnogih začimbnih mešanic, kot so curry in druge.

 

<< Nazaj na seznam