OKUSNI BLUZ

Začimbe

Janež

Janež je enoletna, do 50 cm visoka rastlina z belimi kobulastimi socvetji, ki cvete od julija do septembra.

Uporabni del rastline predstavljajo zreli popki – semena. Izvira iz Bližnjega vzhoda, danes pa posebno lepo uspeva v  vzhodnem  Mediteranu.

Janež je pikanten ter sladek. Najmočnejši okus imajo v možnarju strta semena. Je zelo aromatičen in se lepo poda k ingverju, vanilji in muškatnemu oreščku

Janež uporabljamo za izboljšanje okusa kruha, biskvitov, sadja, likerjev (auzo, absint, rakija) ter orientalske kuhinje.

Pomirja razdraženo grlo, lajša prebavne motnje in pomaga pri napenjanju črevesja.

 

<< Nazaj na seznam