OKUSNI BLUZ

Začimbe

Čili

Čili izvira iz osrednje Amerike od koder ga je v svet ponesel Krištof Kolumb.

Gre za začimbo, ki se je danes pridela največ na leto. Poznanih je več vrst. Njihova glavna značilnost je, da manjši ko so bolj so pekoči.  Uporabljamo pa svežega, posušenega ali mletega. Najbolj poznan je kajenski poper, torej čili v mleti obliki in gre za najbolj pekočo vrsto.

Čili je pomembna sestavina začimbnih mešanic, kot  curry, past in omak kot Tabasco.  Z njim začinjamo torej omake, golaž, juhe, fonduje, meso na žaru. In tu ne smemo pozabiti na Chili con carne.  Posebno noto čili da kisom, oljem, solatam ter sladicam in čokoladi.  Glavno navodilo pri uporabi le-tega pa je zmernost.

Njegova zdravilna učinkovitost je lajšanje bolečin v koži in podkožnem tkivu.

 

<< Nazaj na seznam