Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

File lososa s pomarančo, cvetačni file in špinačna krema

Objavljeno: 12.03.2019

Glavna sestavina:

Zahtevnost: ****
Čas kuhanja:35 min
Čas priprave:20 min

Logo

Sestavine

Sestavine za 2 osebi:

  • 2 fileja lososa
  • 1 manjša cvetača
  • 75g masla
  • 2 rezini pomaranče
  • sol, poper
  • 400g listov špinače
  • sok polovice limone ali limete
  • 0,5dcl sladke smetane

 


 

Postopek

Cvetačo narežemo na cvetke in kuhamo v slanem kropu do mehkega, odlijemo vodo in dodamo stopljeno maslo (50g), ter česen v prahu, sol in poper. S paličnim mešalnikom spasiramo v gladek pire. (Maslo lahko nadomestimo tudi z oljčnim oljem.) 

Lososov file dobro popivnamo s papirnato brisačko. Pripravimo si ponev, ki jo dobro segrejemo (da bo skorjica lepo pečena). Sara priporoča, da dodamo v ponev peki papir in nanj malo olja, nato položimo lososa najprej na stran s kožo, ga rahlo pritisnemo, da se od vročine zvije, solimo, popramo in položimo na vrh rezino pomaranče. Lososa na prvi strani pustimo peči približno 5 min (če gre za debelejši file), nato obrnemo in ga pečemo še 1-2 minuti na drugi strani. Sara rada pri peki uporabi tudi oljčno olje s pomarančo in aromatizirano sol z agrumi, ki jedi dodajo piko na i.

Špinačna krema: Liste špinače operemo in jih na hitro (za 1 minuto) pokuhamo v slanem vrelem kropu. Odcedimo, dodamo stopljeno maslo (25g) in segreto smetano ter zmešamo v gladko kremo. Dodamo še sok polovice limone, sol in premešamo.

Serviramo in uživamo. Dober tek! Recept je pripravila Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone tekmovanja MasterChef Slovenija.

Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti