Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Pisani božični šarkelj

Objavljeno: 30.05.2012

Glavna sestavina:

Priložnosti:

Zahtevnost:
Čas kuhanja:0 min
Čas priprave:90 min

Logo

Sestavine

  • 7 jajc
  • 300 g sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 2 dl mleka
  • 380 g moke
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)
  • 3 žlice kakava
  • 3 žlice ruma
  • jagodni ekstrakt (nekaj kapljic)

Postopek

Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. Del moke (80 g) gladko zmešamo z mlekom; pazimo, da v mešanici ni grudic. Preostalo moko presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto, in če je ta pregosta, dodamo še nekaj kapljic mleka. Rumenjake, polovico sladkorja in vaniljev sladkor penasto umešamo (stepamo vsaj 5 minut).

Med mešanjem nato po žlicah dodajamo mlečno močnato mešanico in počasi prilivamo olje. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. Tretjino ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Dodamo še preostali sneg in potresemo z moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Na rahlo zmešamo s kuhalnico. Tretjino mase damo v skledo, v kateri smo stepali sneg, in ji s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

V približno četrtino rumenjakove mase vmešamo nekaj kapljic jagodnega ekstrakta; pri tem pazimo, da barva ni preveč močno rožnata. Pečico segrejemo na 160 °C. V dovolj velik teflonski ali lončeni model, primeren na primer za potico, izmenično polagamo svetlo, temno in jagodno maso. Na koncu še rahlo privzdignemo z vilicami, da testo marmoriramo.

Pečemo približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen. V modelu ga pustimo še 10 minut, da se nekoliko ohladi, in nato zvrnemo na mrežo.

Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti