OZNAKA Filtriraj

Prava izbira kozarcev

Za vlaganje so najprimernejši kozarci, ki držijo 720 ali 370 mililitrov; v večje kozarce vlagamo le takrat, ko vemo, da bomo vsebino po odprtju kozarca hitro porabili.

Za vlaganje so najprimernejši kozarci, ki držijo 720 ali 370 mililitrov; v večje kozarce vlagamo le takrat, ko vemo, da bomo vsebino po odprtju kozarca hitro porabili.

Vedno uporabimo kozarce, namenjene vlaganju in vkuhavanju, saj prenesejo visoke temperature. Uporabimo lahko tudi kozarce, v katerih sta že bila industrijsko vložena zelenjava in sadje (kumarice, paprike, marmelade, šampinjoni itd.), saj se ta vlagata vroča, izogibajte pa se kozarcem, ki ste jih shranili od hladnih jedi (na primer od majoneze), saj lahko tudi počijo. Kozarci naj bodo vedno nepoškodovani; če so okrušeni, se lahko zgodi, da pokrovčki – ti naj bodo vedno z navoji – ne bodo dobro tesnili in se bodo shranki že v nekaj dneh pokvarili.

Skrivnost vsakega shranka je brezhibna čistoča

Da bi vložena živila zdržala do pomladi in dlje, je pri vlaganju najpomembnejša sterilnost kozarca. Če v kozarce vstavljamo ali vlivamo vrel shranek, zadostuje, da kozarce samo temeljito pomijemo (najlažje v pomivalnem stroju), pokrovčke pa razkužimo s 96-odstotnim alkoholom. V vseh drugih primerih pa je treba kozarce sterilizirati; dobro pomite in suhe kozarce pred polnjenjem segrejemo v pečici (pol ure pri 120 °C) ali pa jih potopljene v vreli vodi »kuhamo« pet minut.

Ko kozarce napolnimo, njihove robove vedno obrišemo s krpo, da na njih ne bo ostankov hrane; ti lahko preprečijo dobro tesnjenje pokrovčkov in povzročijo vdor klic v kozarce, pojav plesni ali rjavenje pokrovčkov.