Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Hobotnica izpod peke ali v pečici

Objavljeno: 28.11.2012

Glavna sestavina:

Priložnosti:

Zahtevnost: *****
Čas kuhanja:90 min
Čas priprave:15 min

Logo

Sestavine

  • 1,3 kg surove hobotnice
  • 1 večja čebula
  • 1 bučka
  • 1 rdeča paprika
  • 1 korenje
  • 5 oliv
  • 5 kaper
  • 2 dcl belega vina
  • 5 večjih krompirjev
  • 1 dcl olivnega olja
  • Sol, poper (po potrebi)
  • Lovorjev list
  • Vejica rožmarina

Postopek

Hobotnico potopimo v vrelo vodo za približno 3 minute, da zakrkne, nato jo narežemo na nekaj večjih kosov (za lažje serviranje). Čebulo, bučke, rdečo papriko in korenje narežemo na večje kose (debelejše rezine). Narezano hobotnico in zelenjavo položimo v primeren pekač, solimo in popopramo po potrebi, dodamo olive in kapre, prelijemo z olivnim oljem, nato vse skupaj premešamo z rokami.  Pri peki v pečici pokrijemo pekač z alufolijo ali pokrovom za peko.  Če hobotnico pečemo izpod peke, zalijemo z 1 dcl vode, v kateri smo obarili hobotnico.
Vse skupaj pečemo približno eno uro na žerjavici ali v pečici pri 180o C. Po eni uri dvignemo pokrov (alufolijo), zalijemo z belim vinom, dodamo lovorjev list, rezine limono in rožmarin. Rahlo premešamo, pokrijemo ter pečemo še 20–30 minut.
Poiščite recept
Podobni recepti