Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Valentinov srček

Objavljeno: 13.02.2017

Glavna sestavina:

Priložnosti:

Zahtevnost: ****
Čas kuhanja:30 min
Čas priprave:120 min Restavracija City (Ljubljana, Stolpnica)

recept prispeval:
Logo

Sestavine

Biskvit:

  • 6 jajc,
  • 18 dag sladkorja,
  • 12 dag moke,
  • 5 dag kakava,
  • 1 pecilni prašek.
  • sladkana voda z rumom.

Vaniljeva krema:

  • 340 g mleka,
  • 80 g rumenjakov (rumenjake približno 4 jajc),
  • 20 g moke,
  • 10 g gustina,
  • 60 g sladkorja,
  • 1 vaniljev sladkor,
  • malo hladnega mleka.

Jagodna krema:

  • 20 dag jagod,
  • 8 dag sladkorja,
  • 1 žlica gustina,
  • 2 dl vode.

Postopek

Biskvit

Vse sestavine za biskvit zmešamo v gladko maso in pečemo pri 180 stopinjah Celzija do zlatorumene barve (20 - 30 minut). Še topel biskvit nato navlažimo s sladko vodo z rumom.

Vaniljeva krema

Hladno mleko zmešamo z rumenjaki in s sladkorjem. Pristavimo na ogenj, in ko zmes zavre, zgostimo z moko in gustinom, ki smo ju predhodno zmešali s hladnim mlekom. Ko je zmes dovolj gosta, jo odstavimo z ognja.

Jagodna krema

Sladkor segrevamo, dokler ne karamelizira, nato pa nanj stresemo očiščene jagode in jih podušimo. Zalijemo z vodo in pustimo na ognju, dokler se jagode ne razpustijo. Na koncu jih zgostimo z gustinom.

Sestavljanje torte

Na topel in navlažen biskvit stresemo vaniljevo kremo in jo razporedimo po pekaču. Ohladimo in prelijemo z jagodno kremo. Tako pripravljeno pecivo naj čez noč počiva v hladilniku. Naslednji dan iz torte izrežemo poljubne like z modelčki, okrasimo in ponudimo.



Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti