Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Jesenska solata s popečeno bučo, karamelizirano hruško in orehi

Objavljeno: 18.10.2016

Glavna sestavina:

Zahtevnost: **
Čas kuhanja:10 min
Čas priprave:30 min Vita Care, Bio market (Ljubljana, Dvorana A jug)

recept prispeval:
Logo

Sestavine

  • 4 porcije BIO solate (motovilec in endivija)
  • zrela BIO hruška
  • čajna žlička BIO sladkorja
  • 150 g BIO buče hokaido
  • jedilna žlica BIO masla
  • BIO muškatni orešček
  • 10 BIO orehov
  • 300 g BIO sira s plesnijo (roquefort ali gorgonzola)
  • 3 jedilne žlice BIO vinskega kisa iz belega vina
  • 7 jedilnih žlic BIO olja iz grozdnih pešk
  • jedilna žlica BIO bučnega olja
  • BIO poper, sol

Postopek

Solato operemo in očistimo. Hruške olupimo, podolžno razpolovimo, izpeškamo in narežemo na četrtine. V globoki ponvi pristavimo sladkor in ga segrevamo, da se karamelizira. Nato v ponev položimo razrezano hruško.

Bučo operemo in z lupino narežemo na koščke ali rezine. V ponev damo maslo in na hitro popečemo koščke buče. Začinimo s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.

Orehe grobo sesekljamo in jih v ponvi brez maščobe popražimo.

Kis in začimbe zmešamo v skledi s pomočjo metlice za stepanje. Med mešanjem počasi dodajamo bučno olje in olje grozdnih pešk.

Solato razporedimo na krožnik in prelijemo s polivko. Po vrhu posujemo z zdrobljenim sirom, dodamo hruško, bučo in potresemo orehe. Ponudimo pripravljeno solato.

Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti