Filtriraj

OKUSNI BLUZ

Recept

Ameriške palačinke

Objavljeno: 16.02.2016

Glavna sestavina:

Zahtevnost: **
Čas kuhanja:30 min
Čas priprave:30 min BRUNCH (Ljubljana, Dvorana A sever)

recept prispeval:
Logo

Sestavine

Testo za Ameriške palačinke

  • 35 g bele moke,
  • ¼ žličke pecilnega praška,
  • ščepec soli,
  • ½ žličke rjavega sladkorja,
  • 2 jajci,
  • 38 ml tekočega jogurta
  • ½ žlice masla.

Nadev za ameriške palačinke

  • 50 g mandljev, narezanih na lističe,
  • 0,25 dl javorjevega sirupa.
  • Vanilijeva krema:
  • 0,33 l sladke smetane,
  • 1 vanilijev strok,
  • 1 jajce,
  • dve in pol žlički sladkorja v prahu.

Sladke priloge

  • 40 g medu,
  • 40 g slovenskega masla,
  • 40 g domače marelične marmelade,
  • 40 g Nutelle.

Postopek

Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri razpustimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo. V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in rjavi sladkor. V manjši skledi razžvrkljamo jajci s tekočim jogurtom, nato pa vmešamo še ohlajeno stopljeno maslo. Jajčno mešanico vlijemo v večjo skledo in z metlico dobro premešamo, da dobimo tekoče testo brez grudic. Testo pustimo počivati 30 minut.

Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. Na segreto ponev položimo košček masla in počakamo, da se stopi. Ponev obračamo, da jo enakomerno namastimo. V ponev vlijemo malo zmesi; če je ponev dovolj velika, vlijemo zmes za dve palačinki. Palačinka mora biti debela okoli pol centimetra in široka okoli 10 centimetrov. Ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki, palačinko z lopatico obrnemo. Palačinka zraste do enega centimetra, in ko postane zlato rjava, jo preložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler nam ne zmanjka testa.

Za vanilijevo kremo 15 minut kuhamo sladko smetano skupaj z vanilijevim strokom (smetana ne sme zavreti). V skledi ločeno umešamo jajca in sladkor. Zmes z metlico počasi umešamo v toplo smetano. Kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti.

Ko spečemo vse palačinke, jih položimo na servirni krožnik in jih krepko potresemo s praženimi mandlji, prelijemo z javorjevim sirupom in dodamo vanilijevo kremo. Klasičen nadev s praženimi mandlji in javorjevim sirupom lahko nadomestimo tudi z Nutello in drobno rezanimi rezinami svežega ananasa ali z gozdnimi sadeži, ki se odlično podajo k vanilijevi kremi – pač, stvar okusa.

Poiščite recept
Iz e-kataloga
Podobni recepti