Novice

Brezglutenski cmoki za prste obliznit

Objavljeno: 27.05.2019

Cojzla, začinjeno brez glutena (Ljubljana, Tržnica jug)

Logo

S Saro Rutar, zmagovalko 3. sezone MasterChefa, in Igorjem Miheličem, chefom prvega 100-% brezglutenskega delíja v Ljubljani, smo skuhali slastne cmoke brez glutena.

Brezglutenski cmoki za prste obliznit

Poznate Cojzlo, prvi 100-% brezglutenski delí v Ljubljani? Najdete ga pod Tržnico BTC City, namenjen pa je tako celiakašem kot vsem gurmanom, ki bi si želeli privoščiti obrok brez glutena. Cojzlo vodi chef Igor Mihelič, ki je delí odprl po tem, ko so celiakijo diagnosticirali njegovemu sinu.

V Cojzli nenehno snujejo in ustvarjajo nove brezglutenske zgodbe in zadnja uspešnica so brezglutenski cmoki, ki osvojijo v trenutku. Igor nam je zaupal recept za brezglutenske cmoke in jih skupaj s Saro Rutar, zmagovalko 3. sezone MasterChefa, skuhal v kuhinji salona GA+ kuhinje. Oglejte si, kako cmoke pripraviti, pozorno prisluhnite nasvetom in namigom (VIDEOLINK) – kako pripraviti testo, kako izboljšati okus, kakšne nadeve pripraviti, nato pa cmoke lahko poskušate pripraviti sami po spodnjem receptu, vabljeni pa tudi, da se oglasite na Tržnici BTC City in pokusite tiste, ki jih pripravljajo v Cojzli.

Sestavine za krompirjevo testo:

  • 0,5 kg pretlačenega krompirja,
  • 1 jajce,
  • 280 g brezglutenske / riževe moke,
  • 7 g soli.

Sam postopek priprave cmokov je povsem preprost in običajen: vse sestavine zmešamo skupaj v enotno testo, izoblikujemo cmoke z nadevom po želji in jih kuhamo v vreli vodi (zamrznjene cmoke 18 minut, sveže pripravljene manj). Ko so cmoki kuhani, jih povaljamo še v mešanici drobtin (iz brezglutenskega kruha), kokosovega sladkorja in cimeta.

Predlogi za nadeve:

  • orehi, čokolada, mascarpone,
  • jabolka, drobtine, kokosov sladkor, cimet, maslo,
  • gozdni sadeži in vanilijeva krema,
  • banana, čokolada, kokos,
  • pisatacija in maline.

Pripravite lahko tudi drugačne, morda slane nadeve. Prepustite se domišljiji in ustvarjajte nove okuse!

Preizkusite pa tudi recepte za slastne jedi brez glutena, ki jih je za vas pripravila Sara: